• Un día antes, poner en remojo el locro y los porotos. Luego, escurrir y desechar el agua.
• En una olla con agua, cocer el locro y los porotos hasta ablandar.
• Cortar los Chorizos y las Butifarras en rodajas.
• Dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite. Reservar.
• Cortar las verduras en cubos pequeños.
  
• En una sartén con un poco de aceite, rehogar la cebolla, los locotes, la zanahoria y el zapallo.
• Agregar el sofrito anterior a la cocción del locro y los porotos. Salar y dejar cocer hasta tiernizar.
• Añadir los chorizos salteados, los dientes de ajo y el queso. Integrar.
• Dejar cocer por 1 a 2 minutos más.
• Servir en cazuelas y acompañar con mandioca.

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