• En una satén antiadherente, desgrasar y dorar la Panceta. Retirar y reservar.
• En la misma sartén, rehogar la cebolla y el ajo hasta dorar.
• Cortar en trozos la Costilla y agregar.
• Pasar la preparación a una olla y agregar agua en cantidad necesaria.
• Agregar la zanahoria, el arroz, la sal, la pimienta y un poco de la Panceta dorada.
• Dejar cocer por unos minutos más.
• Servir con más panceta crujiente y la mandioca.

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